Un cake noisettes coco chocolat tout particulièrement régressif !!!! Un bon goût de « goûter » de l’après-midi, version low FODMAP, sans gluten, sans produits laitiers bien sûr.
Ce cake est une variation de ma recette de « base cake » que tu peux retrouver dans mon ebook Boulangerie et Pâtisserie low FODMAP, avec de la noix de coco et de la noisette.
Ingrédients
- 125 g de farine d’avoine
- 75 g de fécule de maïs
- 40 g de poudre de noisettes (pas trop fine, avec des petits morceaux)
- 40 g de noix de coco râpée
- 50 g de chocolat noir 85 % cassé en petits morceaux
- ½ sachet de poudre à lever
- 50 g de sucre blanc
- 75 g de sucre complet type Muscovado
- 20 cl de crème d’amande cuisine (pas lait)
- 2 œufs1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation de pâte
Mélange la farine, la fécule, la poudre de noisette, la noix de coco râpée et la poudre à lever.
Ajoute la crème d’amande, les œufs et l’huile, mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
Ajoute les sucres, mélange à nouveau et laisser reposer 5 min (pour que le sucre « fonde »). Mélange rapidement une dernière fois.
Ajoute le chocolat (et re-mélange).
Cuisson
Verse la pâte dans un moule à cake (« beurre » d’abord les parois avec de l’huile d’olive ou de coco). Fais cuire au four à 180 °C (chaleur tournante) pendant 30 min.
Avant de goûter au moelleux de ce cake pauvre en FODMAP, sans gluten et sans produits laitiers, je te conseille de le laisser refroidir 🙂
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